新鮮大蒜是一種非常常見的調料，可以用來調味、烹飪或做成蒜蓉。下面是幾種常見的制作方法：

　　1. 蒜蓉：將新鮮大蒜磨成泥狀，可用壓蒜器或刀背壓碎。在平底鍋中加入適量植物油，加熱至油溫略高于蒜泥的聞到香味時，加入蒜泥翻炒，炒至呈金黃色即可。蒜蓉可以用來拌涼菜、煮面、炒菜等。

　　2. 蒜香油：將大蒜切成蒜末，放入小碗中。將植物油加熱至油溫略高于蒜末的聞到香味時，倒入蒜末中。稍微攪拌一下，等油涼透后，用濾網過濾掉蒜末，獲得蒜香油。蒜香油可以用來拌涼菜、炒菜等。

　　3. 蒜烤蝦：將新鮮大蒜剁成蒜泥，放入碗中。加入生抽、料酒、白胡椒粉、鹽、糖等腌制料調勻，放入蝦中腌制15-30分鐘。預熱烤箱至200度，將腌制好的蝦放入烤盤中，烤制10-15分鐘即可。蒜烤蝦可作為開胃菜或主菜。

　　4. 蒜蒸蔬菜：將新鮮大蒜剁成蒜泥，放入碗中。加入少量生抽、鹽和雞精調勻，蒜泥醬制好備用。將蔬菜切塊或切片，放入蒸鍋中蒸熟。蒸好的蔬菜取出，澆上蒜泥醬即可。這樣做的蒜蒸蔬菜既健康又美味。

　　無論是蒜蓉、蒜香油、蒜烤蝦還是蒜蒸蔬菜，都能發揮新鮮大蒜的獨特風味，讓食物更加美味。根據個人口味和偏好，可以適量調整配料的用量。