雪梨銀耳湯需要燉煮1到1.5個小時才能使銀耳完全出膠。銀耳是一種富含膠質的食材，經過長時間的燉煮，銀耳會溶解并釋放出膠質，使得湯變得濃稠。燉煮時間太短可能導致銀耳沒有完全出膠，影響湯的口感。所以建議在燉煮雪梨銀耳湯時，選擇適當的時間來保證銀耳完全出膠。