要使面條有勁道且不斷，可以從以下幾個方面來考慮：

　　1. 選用高筋面粉：面粉中的蛋白質含量越高，面條的筋度就越好。選擇高筋面粉可以使面條更有勁道。市面上通常有專門用于制作面條的高筋面粉，可以選擇這類面粉。

　　2. 充分攪拌和揉面：在面粉中加入適量的水，攪拌均勻后，開始揉面。揉面時要用力，以激發面粉中的蛋白質，使其形成筋膜。揉面的過程需要持續一段時間，直到面團變得光滑且有彈性。

　　3. 面團休息：揉面后，將面團放置在蓋上濕布的容器中，讓其休息一段時間。這個過程被稱為醒面，通過醒面可以使面團更加柔軟，同時也有助于面粉中的蛋白質更好地發酵。

　　4. 搟面時注意技巧：在搟面時，要注意保持力度均勻，避免在中間厚而四周薄。可以利用搟面杖將面團由中間向四周均勻搟開，直到達到所需的厚度。這樣可以使面條表面更均勻，煮熟后口感更好。

　　5. 煮面時掌握時間：煮面的時間不宜太長，以免使面條變得過軟。水開后放入面條，煮沸時繼續煮2-3分鐘即可。煮好的面條應該有一定的韌性和嚼勁，不過度軟爛。

　　6. 快速上桌：煮好的面條應當盡快上桌，可以配以適量的醬料或湯汁，以免面條因為久放而變得松軟。

　　通過以上幾個步驟，可以制作出有勁道且不斷的面條。不過要注意，每個人對于面條的勁道程度有所不同，可以根據個人口感和喜好進行調整。