薏米和高粱米是兩種不同的谷物。

　　薏米是一種雜糧，屬于禾本科植物。它的形狀小而圓，呈白色或黃白色。薏米的口感比較軟糯，味道較淡。薏米含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素以及維生素B、鈣、鐵等營養物質。薏米被廣泛用于制作米飯、粥、湯等食品，也可以制作成薏米茶。

　　高粱米則是一種谷物，屬于禾本科植物。它的形狀較長而尖，呈紅色或黃色。高粱米的口感較為堅硬，味道較濃郁。高粱米含有豐富的蛋白質、碳水化合物、纖維素以及多種維生素和礦物質。高粱米常被用于釀造酒精、制作食醋、制作米飯等。高粱米還可以用來飼養家禽和牲畜。

　　薏米和高粱米在形狀、顏色、口感、營養成分和用途上都有所不同，適用于不同的烹飪和制作需求。