材料：

　　- 牛腩：500克

　　- 土豆：2個

　　- 洋蔥：1個

　　- 姜片：適量

　　- 蒜瓣：適量

　　- 料酒：適量

　　- 醬油：適量

　　- 食鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 水：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 牛腩切塊，洗凈后用開水焯水去腥。

　　2. 焯水后，將牛腩塊撈起備用。

　　3. 土豆去皮，洗凈后切塊備用。

　　4. 洋蔥、蒜瓣和姜片分別切末備用。

　　5. 熱鍋倒入適量食用油，放入蔥姜蒜末炒香。

　　6. 加入牛腩塊翻炒至變色后，加入料酒煮一會，去腥味。

　　7. 倒入足夠的水，水面高出牛腩塊一些，加入適量鹽和白胡椒粉煮開，撇去浮沫。

　　8. 將鍋蓋蓋上，小火燉煮1個半小時至牛腩變得軟爛。

　　9. 加入土豆塊，繼續(xù)燉煮20分鐘至土豆變軟。

　　10. 加入適量的醬油調(diào)味，燉煮幾分鐘讓味道均勻。

　　11. 關(guān)火，撒上蔥花作為裝飾即可享用。

　　小提示：

　　- 燉牛腩時，可根據(jù)個人口味加入一些其他調(diào)料，如八角、桂皮等，增加香味。

　　- 燉煮過程中可根據(jù)需要適量加水，保持牛腩、土豆的浸泡狀態(tài)。