羊肉餡可以搭配以下蔬菜：1.韭菜：韭菜與羊肉相得益彰，在餡料中加入切碎的韭菜可以增加味道和口感。2.胡蘿卜：胡蘿卜中富含維生素A和纖維素，可以增添營養價值。3.洋蔥：洋蔥可以增加餡料的香味和味道，還可以促進消化。4.芹菜：芹菜可以提供豐富的營養物質，并且可以增加餡料的口感。總之，以上這些蔬菜與羊肉搭配都比較好，可以根據個人喜好和口味來選擇合適的搭配方式。