以下是煎牛排的步驟：1. 先將牛排從冰箱中取出，放置室溫下15-20分鐘，讓其回溫。2. 在平底鍋中加入適量油，燒至中高溫，油熱后放入牛排。3. 用中火煎4-5分鐘，煎至表面金黃色。4. 然后用鏟子翻面，再煎4-5分鐘，煎至另一面金黃色。5. 如果想要牛排的內部為中熟或者三分熟，可以用手指稍稍按一下牛排，如果有一定彈性即可，如果太硬了就過火了。6. 最后關火，將煎好的牛排取出，放在盤子中，撒上少許鹽和黑胡椒粉即可。