將生的臘肉放入開水中煮15分鐘,然后倒掉水,再用清水沖洗干凈。然后再用開水煮30分鐘左右,加入少量料酒和姜片可去腥味,最后加入配料燒開即可。可以根據(jù)個人口味加入一些其他調(diào)料來提升口感。
臘肉切2厘米厚的大塊,肥瘦相間才香,再切點姜片、蒜瓣,抓把干辣椒,愛吃麻的扔幾粒花椒,這味兒一下就對了。中途別掀蓋,讓臘肉的咸香和香菇的鮮味慢慢融合。燉到湯汁濃稠,臘肉軟爛但不散,香菇吸飽了肉汁,這鍋菜才算到位!
發(fā)布時間:2023-03-29 12:36:32
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