淮山排骨湯是一道營養豐富，滋補健康的湯品。以下是制作淮山排骨湯的竅門：

　　材料：

　　- 淮山

　　- 排骨

　　- 姜片

　　- 枸杞

　　步驟：

　　1. 淮山去皮、切小塊，排骨焯水去血水備用。

　　2. 將淮山塊和排骨一起放入鍋中，加入適量的水，煮開后撇去浮沫。

　　3. 加入姜片，調入鹽和適量的料酒，繼續煮約1.5小時。

　　4. 最后加入適量的枸杞，再煮約10分鐘即可。

　　溫馨提示：

　　1. 排骨焯水去血水，這樣能使湯更清爽美味。

　　2. 煮湯時用料酒可以去腥提鮮，但是不要加太多，以免影響口感。

　　3. 最后加入枸杞可以起到滋補養生的作用。

　　4. 如果喜歡湯汁更清透，可以在進入淮山和排骨之前先將水燒開，然后放入材料煮湯，這樣整個煮制過程中的油膩和雜質都能被留在鍋中。