干百合泡發的方法：先將干百合用清水洗凈，然后用溫水浸泡4-6小時，直到百合變軟，并放入清水中再次洗凈即可。

　　炒芹菜時可以加入泡發后的百合，一起炒熟即可。注意要先將百合焯水或者煮軟再和芹菜一起炒，不然會很硬。可以把炒好的芹菜和百合加入湯中，味道也很不錯。