1. 切干蘿卜

　　將紅皮白心蘿卜去皮、切成長條狀或者絲狀，然后晾干，或者用烘干機烘干，直到完全變干。

　　2. 腌制

　　將切好的干蘿卜放入容器中，加入適量的鹽、白糖、料酒、生姜、蔥等調料，拌勻后蓋上保鮮膜，放置冰箱腌制一晚上。

　　3. 晾干

　　將腌制好的蘿卜干取出，晾干，或用烤箱低溫烤干。

　　4. 煮熟

　　將蘿卜干放入熱水中煮10-15分鐘，撈出瀝干水分。

　　5. 炒制

　　在炒鍋中倒入適量的油，熱后加入蒜、姜、干辣椒爆香，再加入煮熟的蘿卜干，翻炒均勻，最后加入適量的鹽、味精即可。