腌制雞蛋需要以下材料：

　　- 雞蛋：4個

　　- 生抽：2湯匙

　　- 料酒：2湯匙

　　- 白糖：1湯匙

　　- 鹽：1小勺

　　- 花椒：1小勺

　　- 香葉：2朵

　　- 生姜：2片

　　- 小米椒：2個

　　- 植物油：適量

　　步驟：

　　1.將雞蛋煮熟，剝掉外殼；

　　2.將生姜、小米椒切成細末，香葉切成細絲；

　　3.在一個容器里，將生抽、料酒、白糖、鹽、花椒、生姜、小米椒、香葉混合在一起，攪拌均勻；

　　4.將煮好的雞蛋放進調料汁里腌制10到12小時，放在冰箱里；

　　5.腌制好的雞蛋撈出來，用廚房紙吸干表面的水份；

　　6.在鍋里加油，將雞蛋放進去炸至金黃色即可。

　　腌制出來的雞蛋肉質細膩，口感鮮美，外面酥脆，內里流油，非常美味。