1. 將臘肉放入水中煮沸，然后將水倒掉，用清水沖洗干凈。
2. 將臘肉放入鍋中加入清水，用大火煮沸。
3. 煮沸后，改用小火煮，同時加入一些調料，如姜片、蔥段、料酒等。
4. 大約20分鐘后，將臘肉翻面，再繼續煮20分鐘左右。
5. 煮好后，將臘肉取出，晾涼后即可切片食用。
注意事項：
1. 煮臘肉時，水應該足夠，以確保臘肉能夠完全浸泡在水中。
2. 煮臘肉時，要用小火煮，這樣可以使臘肉受熱均勻，熟透。
3. 煮臘肉時，可以加入一些調料，如姜片、蔥段、料酒等，這樣可以使臘肉更加美味。
臘肉切2厘米厚的大塊，肥瘦相間才香，再切點姜片、蒜瓣，抓把干辣椒，愛吃麻的扔幾粒花椒，這味兒一下就對了。中途別掀蓋，讓臘肉的咸香和香菇的鮮味慢慢融合。燉到湯汁濃稠，臘肉軟爛但不散，香菇吸飽了肉汁，這鍋菜才算到位！
