1.豬肝切片，加入蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉腌制20分鐘。

　　2.將豬肝片放入開水中焯燙一下，撈出備用。

　　3.鍋中放入油，加入蔥姜蒜爆香。

　　4.加入焯燙好的豬肝，翻炒均勻。

　　5.加入適量的水，煮開后轉小火煮10分鐘。

　　6.加入鹽、胡椒粉調味，再煮5分鐘即可。

　　7.如果喜歡口感更軟爛的，可以在煮豬肝前加入少量蘇打粉泡發，再用清水浸泡一段時間，這樣煮出來的豬肝口感更加軟爛。