煮排骨湯的時(shí)間因食材數(shù)量、品質(zhì)、爐具火力等因素而異，一般建議煮 1-2 小時(shí)，直至湯汁呈乳白色，且排骨已基本煮爛，味道濃郁即可。使用電磁爐時(shí)，煮排骨湯的時(shí)間也要根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)整，一般建議選擇中火煮，時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng) 10-20 分鐘。如果要快速煮熟，也可以選擇高火煮，但要注意火候，以免煮過(guò)頭或煮焦。