紅燒鱸魚是一道美味的傳統中式菜肴，以下是制作紅燒鱸魚的步驟：

　　材料：

　　1. 鱸魚1只

　　2. 生姜3片

　　3. 蔥1根

　　4. 料酒適量

　　5. 生抽2勺

　　6. 老抽1勺

　　7. 冰糖適量

　　8. 食用油適量

　　9. 清水適量

　　10. 鹽適量

　　步驟：

　　1. 鱸魚去掉內臟，洗凈，用刀在兩側各切3-4個口。

　　2. 鍋中熱油，將鱸魚兩面煎至金黃色，盛出備用。

　　3. 鍋中留底油，加入切好的姜片和蔥段，煸炒出香味。

　　4. 加入適量的料酒，燒至酒香消失。

　　5. 加入2勺生抽和1勺老抽，翻炒均勻。

　　6. 加入適量的清水，加入適量的冰糖，燒開后放入煎好的鱸魚，小火煮10分鐘左右。

　　7. 根據口味適量加入鹽，翻動幾下即可出鍋。

　　小貼士：

　　1. 煎鱸魚時，可以在切口處加入姜片和蔥段，增加香味和美觀度。

　　2. 在燒水時加入一點點白醋，可以去除魚腥味，讓紅燒鱸魚更加美味。

　　3. 紅燒鱸魚要用小火煮，以免煮爛魚肉，影響口感。