小魷魚干是溫州特色小吃之一，下面是一個(gè)制作小魷魚干的步驟：

　　材料：

　　- 新鮮小魷魚

　　- 鹽

　　- 料酒

　　- 姜

　　- 蔥

　　- 辣椒粉

　　- 糖

　　- 雞精

　　- 植物油

　　步驟：

　　1. 把小魷魚洗凈和去掉內(nèi)臟和眼睛。

　　2. 把小魷魚切成細(xì)長(zhǎng)的條狀，約2-3厘米長(zhǎng)。

　　3. 加入鹽、料酒和姜，腌制10-15分鐘。

　　4. 把小魷魚放在鍋里，用中火煮10-15分鐘，直到小魷魚變得干燥。

　　5. 把小魷魚拿出來(lái)，瀝干水分。

　　6. 在鍋中倒入適量的油，加入蔥、姜和辣椒粉炒香。

　　7. 把小魷魚放入鍋中，加入糖和雞精，翻炒均勻。

　　8. 把小魷魚晾干，存放在干燥的地方。

　　溫州小魷魚干的特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)嫩鮮香，口感酥脆，色澤金黃。可以作為小吃，也可以配上飯菜作為下酒菜。