生牛肉和熟牛肉的成本計算方式可能有所不同，具體取決于企業的經營模式和計算方法。以下是一些可能的成本計算方式：

　　1. 生牛肉成本計算：生牛肉成本主要包括牛的購買價、飼料、獸醫費、運輸等各種費用。還應該考慮到廢棄物處理費用、保險費用和其他間接費用等。

　　2. 熟牛肉成本計算：熟牛肉成本主要包括生牛肉成本、制作熟肉所需的調料、工人工資、包裝材料、能源等成本。還應該考慮到設備折舊、維修費用、房租和其他間接費用等。

　　根據成本計算方法的不同，成本可能會有所不同。企業可以根據自己的情況選擇最適合自己的計算方法，并在此基礎上制定合理的售價策略。