酸辣白蘿卜的做法如下：

　　材料：

　　1.白蘿卜1根

　　2.辣椒1個

　　3.蒜2瓣

　　4.醋1/4杯

　　5.糖適量

　　6.鹽適量

　　做法：

　　1.白蘿卜去皮，切成細條，加入鹽，攪拌均勻，放置20分鐘左右，使其出水。

　　2.辣椒、蒜切末備用。

　　3.將醋、糖、鹽、適量清水放入碗中，攪拌均勻。

　　4.將白蘿卜擠去水分，放入碗中，加入蒜末、辣椒末，倒入醋汁，攪拌均勻即可。

　　5.放置冰箱冷藏1小時以上，讓味道更加入味。

　　溫馨提示：白蘿卜出水后一定要擠干水分，這樣口感才會更好。根據個人口味，可以適量調整糖、醋、鹽的比例。