紅蘿卜可以放冰箱，但存放時間不能太長。長時間放在冰箱里會導(dǎo)致紅蘿卜的質(zhì)量下降，變得軟黃，味道也會變淡。因?yàn)榧t蘿卜中含有一些酶類物質(zhì)，這些酶類物質(zhì)在低溫環(huán)境下容易被破壞，導(dǎo)致紅蘿卜的營養(yǎng)價值和口感減少。如果要保存紅蘿卜，是將其放在陰涼干燥的地方，避免陽光直射，保持適當(dāng)?shù)耐�風(fēng)。