1. 準備材料：排骨500克，紅蘿卜2根，姜片適量，料酒適量，鹽適量，醬油適量，水適量。

　　2. 先將排骨洗凈，用開水焯水后瀝干備用。

　　3. 將紅蘿卜去皮，洗凈后切成塊狀備用。

　　4. 熱鍋涼油，將排骨加入鍋中煸炒至兩面微黃。

　　5. 加入適量的料酒，煸炒至酒香散去。

　　6. 加入紅蘿卜塊，翻炒均勻。

　　7. 加入姜片、鹽和少量醬油，繼續翻炒。

　　8. 加入適量的水，燒開后轉小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮約2小時，直到排骨和紅蘿卜軟爛入味。

　　9. 燉好后，根據個人口味再加鹽或醬油調味即可。

　　小貼士：

　　1. 燉煮時間不能太短，否則排骨和紅蘿卜會太硬；也不能太長，否則菜肴口感不佳。

　　2. 如果喜歡湯汁濃稠，可以在最后加入少量生粉水勾芡。

　　3. 食用時可以撒上蔥花和胡椒粉增加口感。