1. 首先將小蔥的根部和頂部修剪干凈，將外層的葉子去掉，留下里面的嫩葉。

　　2. 將小蔥切成一段段，每段長度約為2-3厘米。切的時候要用鋒利的刀片，盡量一刀切斷。

　　3. 將切好的小蔥段放入冷水中浸泡5-10分鐘，這樣可以使其更容易剝皮。

　　4. 取出小蔥段，用手輕輕揉搓皮膚，然后用手指捏住皮膚的一端，輕輕一拉即可將皮膚剝離。

　　5. 若有一些難剝的地方，可以用小刀輕輕刮掉剩余的皮膚。

　　6. 用清水沖洗干凈即可。