風干臘肉保存的z佳方法是將其放在干燥、陰涼、通風的地方，避免陽光直射和高溫環境。應該將臘肉放在紙袋或塑料袋中，以避免霉菌和昆蟲的侵入。如果需要長期保存，將臘肉放在冰箱中的冷凍室中。在使用前，將臘肉放在冷水中浸泡一段時間，以去除部分鹽和增加口感。