白菜爛根后不扎新根的原因可能有以下幾點：

　　1. 爛根的時間過長，導致白菜的養分無法得到補充，新根無法生長。

　　2. 病菌感染較重，導致白菜無法重新生長新根。

　　3. 爛根的部分太大，使得白菜無法再生長出新的根系。

　　4. 土壤條件不佳，缺乏適宜的營養物質和水分，無法促進白菜生長新根。

　　5. 白菜品種不同，有些品種在爛根后會扎新根，而有些品種則不會。

　　在種植白菜時，需要注意土壤的營養和水分供應，及時發現和處理爛根情況，選擇適宜的品種，以提高白菜的生長質量和產量。