以下是曬干的咸魚的家常做法：

　　材料：

　　- 曬干的咸魚1塊

　　- 姜切片適量

　　- 蒜切末適量

　　- 小青椒適量（可選）

　　調料：

　　- 醬油適量

　　- 白糖適量

　　- 料酒適量

　　- 蔥花適量

　　步驟：

　　1. 先將咸魚用清水泡一下，去掉表面的鹽分，然后用紙巾吸干水分。

　　2. 把咸魚切成小塊，姜和蒜切好備用。

　　3. 熱鍋涼油，將姜片和蒜末爆香，可加入適量的小青椒，再放入咸魚煸炒。

　　4. 倒入適量的醬油、白糖和料酒，加入少許清水，炒勻后蓋上鍋蓋燜5分鐘。

　　5. 最后撒上蔥花即可。

　　小貼士：

　　如果咸魚比較硬或口感不好，可以提前用溫水浸泡一下，軟化一些。煸炒時火力不要太大，以免糊鍋。如果覺得咸魚的咸味不夠，可以適量加鹽。可以根據個人口味加入其他調料，如生抽、老抽、辣椒粉等。