牛肉燒爛的方法有以下幾種：

　　1. 慢燉法：將牛肉切成塊狀，在慢火上燉煮數(shù)小時(shí)，直到肉變得非常嫩軟。

　　2. 壓力燉法：將牛肉和調(diào)味料一起放入壓力鍋中，高壓下烹飪30分鐘左右，牛肉就會(huì)變得非常爛。

　　3. 煮沸法：將牛肉放入沸水中煮熟，然后再燒炒片刻，這樣牛肉會(huì)變得特別嫩。

　　4. 腌制法：在腌制的過程中，可以加入一些酸性成分，如檸檬汁或醋，這樣可以讓牛肉更容易爛。腌制時(shí)間越長，效果越好。

　　5. 特殊醬汁燒法：使用特殊的醬汁，可以讓牛肉更加容易爛，如韓式烤肉、咖喱牛肉等。