以下是一些做鯰魚好吃的技巧：

　　1. 先將鯰魚放入鹽水中浸泡一會兒，可以幫助去除魚腥味，同時也能使魚刺變得更軟；

　　2. 在烹調鯰魚時，可以在魚的背部切幾刀，這樣可以促進魚的熟透，同時也能讓魚刺變得更軟；

　　3. 在烹調鯰魚的過程中，可以加入一些醋或者白酒，這些酸性物質可以幫助軟化魚刺；

　　4. 烹調鯰魚時，可以先用油將魚皮煎至金黃色，這樣可以將魚皮變得更脆，也可以在一定程度上軟化魚刺；

　　5. 在食用鯰魚的時候，可以用筷子或者勺子將魚刺去除，這樣可以避免卡在口中造成不適。