清燉羊肉是一道非常健康而美味的菜肴，以下是制作步驟：

　　材料：

　　羊肉塊500克

　　姜片3片

　　蔥段3根

　　料酒適量

　　清水適量

　　鹽適量

　　做法：

　　1. 將羊肉塊用水浸泡一小時，去除血水和肥油，然后用清水洗凈備用。

　　2. 將姜片和蔥段放入鍋中，加入適量的清水和料酒，燒開后放入羊肉塊，用大火煮沸。

　　3. 煮沸后，將羊肉塊撇除浮沫，蓋上鍋蓋，用小火慢慢燉煮，直到肉爛透為止。

　　4. 煮熟后，加入適量的鹽，調味即可。

　　小貼士：

　　1. 羊肉煮熟后，再放在冰箱中冷藏一晚，這樣肉會更加入味。

　　2. 煮羊肉時，一定要用小火慢慢燉煮，這樣肉質更加嫩滑。

　　3. 如果嫌煩可以使用電高壓鍋來做，燉出來的羊肉更加爛。