材料：

　　墨魚干、蓮藕、排骨、姜片、料酒、鹽、味精、清水

　　做法：

　　1.墨魚干先切成小塊，用清水浸泡半小時(shí)，去掉表面的雜質(zhì)和泥沙，提前焯水備用；

　　2.蓮藕去皮，洗凈，切成小塊，排骨用清水洗凈備用；

　　3.鍋中加入適量清水，放入排骨、姜片和料酒，燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，煮熟后撈出排骨備用；

　　4.將蓮藕放入煮排骨的清湯中，煮15分鐘，然后加入墨魚干，繼續(xù)煮10分鐘；

　　5.最后放入煮熟的排骨，加入鹽和味精調(diào)味，煮開即可。

　　溫馨提示：

　　1.煮排骨時(shí)可以加入幾片姜和一點(diǎn)料酒，能去腥提味；

　　2.墨魚干煮爛時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則會(huì)影響口感；

　　3.蓮藕和排骨煮爛后，加入墨魚干口感更佳。