發面粉的酵母是一種微生物，需要溫暖和潮濕的環境才能生長和繁殖，所以發面粉的方法跟季節有關。以下是在冬天發面粉的步驟：

　　1.將面粉和酵母混合，加入適量的溫水（溫度應為 30-35℃），用木勺攪拌成面團。

　　2.將面團放在溫暖的地方，例如陽臺或暖氣旁，讓它發酵。冬天的溫度較低，可以把面團放在保溫的容器里，或者在面團周圍放一些暖水瓶，以保持溫暖。發酵的時間大約為 1-2 小時，或者直到面團大小翻倍。

　　3.將發酵好的面團揉成球形，再次放在溫暖的地方發酵，直到面團變得松軟蓬松。

　　4.將面團分成適量的小塊，揉成球形或長條形，再次發酵 20-30 分鐘。

　　5.在鍋中熱油，在中火下將面團煎至兩面金黃色即可。

　　注意事項：

　　1.發面粉的過程需要一定的耐心和技巧，如此才能得到松軟蓬松的面食。

　　2.在面團中加入適量的糖或蜜汁可以促進酵母的發酵，使面食更加松軟。

　　3.在發酵的過程中，不要經常打開容器，以免影響溫度和濕度。

　　4.需要注意面團的發酵時間，過長或過短都會影響面食的口感。