藍色龍蝦是美洲螯龍蝦（俗稱波士頓龍蝦）的一種罕見基因變異現象。產生的原因主要是基因變異的龍蝦產生了某種過量的蛋白質。這種蛋白質反應形成了藍色化合物蝦青蛋白，從而使得龍蝦的外殼呈現出亮藍色。在甲殼類動物中，藍色龍蝦出現的概率極低，大約為二百萬分之一。

　　這種鮮亮的藍色對龍蝦來說并不是一種保護色，相反，它更容易使藍色龍蝦被食肉動物發現并捕獵。大部分蝦類的顏色為深藍或褐綠色，這些顏色在自然界中更有助于它們的偽裝和生存。

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