新鮮蘿卜的保存方法如下：

　　1. 去除頂部的綠葉：將頂部的綠葉剪除，但不要剪得太短，以免使蘿卜白色的部分暴露在空氣中，導致水分流失。

　　2. 清洗干凈：用清水將蘿卜表面的泥土和雜質沖洗干凈，可以用刷子輕輕刷洗。

　　3. 去皮：如果你希望保存的蘿卜是去皮的，可以用刀將外皮削去。

　　4. 切塊：根據個人需求，將蘿卜切成適合使用的大小或形狀。注意切片過薄容易脫水，切塊過大易變質。

　　5. 水洗法保存：將切好的蘿卜塊放入清水中浸泡，然后放入冰箱的保鮮室保存，如此可以保持蘿卜的新鮮度和水分。

　　6. 真空密封保存：將切好的蘿卜塊放入真空袋中，使用真空密封機將袋子封口，然后放入冰箱的保鮮室保存。

　　7. 冷凍保存：將切好的蘿卜塊放入冷凍袋中，盡量將空氣擠出，然后放入冰箱的冷凍室保存。這種保存方法能夠保持蘿卜的營養和口感，但是不適用于需要生食的蘿卜，因為冷凍會影響其質地。

　　無論采用哪種方法，保存的時間一般不宜超過兩周。