要想煎牛肉切得紅茶順暢，可以按照以下步驟進行操作：

　　1. 準備工作：將牛肉冷藏15-30分鐘，使其變得稍硬，便于切割。同時將切菜板和刀具用熱水沖洗干凈，以防止細菌感染。

　　2. 切割方式：將牛肉放在切菜板上，根據需要的厚度使用厚刀片或薄刀片切割。切片方向應與纖維紋理垂直，這樣切出的肉片更加嫩滑。將刀盡量平行于切菜板，避免切割時抬刀或拖刀，保持順暢的切割。

　　3. 刀具選擇：使用一個鋒利的廚房刀具，如廚師刀或切割刀，以保證切割的密集和順暢。刀具必須足夠鋒利，以防止切割時牛肉斷裂或拉傷。

　　4. 切割技巧：將刀沿著牛肉纖維紋理切割，利用切割動作將刀盡可能靠近切菜板。用穩定的手臂動作，均勻而快速地將刀子向下壓，以保證切割的順暢和均勻。

　　5. 牛肉保鮮：切割好的牛肉片應盡快使用或儲存，以確保新鮮和食用安全。如果不立即使用，請將牛肉片放入密封袋中，然后放入冰箱冷藏保存。

　　切割牛肉時，保持刀具鋒利，穩定的手臂動作和正確的切割方向可以確保切割的紅茶順暢。切割好的牛肉片也需要適當的保鮮措施，以保持其新鮮和食用安全。