茴香餃子是一道以茴香作為主要調(diào)味料的餃子，下面是制作茴香餃子的步驟：

　　材料：

　　1. 餃子皮

　　2. 餡料：豬肉餡、茴香、香蔥、姜末、鹽、生抽、料酒、雞精、胡椒粉等

　　步驟：

　　1. 準(zhǔn)備好所有的材料。將茴香洗凈切成細(xì)末，香蔥切成蔥花，姜末備用。

　　2. 將豬肉餡放入大碗中，加入茴香末、香蔥、姜末、鹽、生抽、料酒、雞精和胡椒粉。用筷子順著一個(gè)方向攪拌約10分鐘，直至餡料有彈性。

　　3. 取一張餃子皮，放入適量的餡料，并包成餃子的形狀。可以用水濕潤(rùn)餃子皮的邊緣，使其粘合。

　　4. 將餃子擺放在蒸鍋或蒸盤上，水開(kāi)后，將餃子放入蒸鍋中，隔水蒸10-15分鐘。

　　5. 將蒸好的茴香餃子裝盤，可以蘸醬油、香蔥末、蒜蓉等作為調(diào)味品。

　　溫馨提示：

　　1. 茴香的分量可以根據(jù)個(gè)人喜好適量調(diào)整，如果喜歡更濃郁的茴香味，可以多加一些。

　　2. 攪拌餡料時(shí)，要順著一個(gè)方向攪拌，這樣可以使餡料更加有彈性。

　　3. 在包餃子的時(shí)候，要注意餃子的形狀和封口的嚴(yán)實(shí)性，以免煮的時(shí)候破裂。

　　4. 蒸餃子的時(shí)間可以根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)整，如果喜歡軟糯口感的，可以蒸的時(shí)間長(zhǎng)一些。