腌鵝蛋是一種傳統的美味食品，下面是一些腌鵝蛋的竅門：

　　1. 選材：選擇鮮嫩的鵝蛋，蛋殼要完整無裂紋。

　　2. 清洗蛋殼：用溫水和洗潔精仔細清洗鵝蛋殼，確保無任何污垢。

　　3. 水煮蛋：將鵝蛋放入水中，加熱至沸騰后繼續煮7-8分鐘，然后立即浸泡在冷水中冷卻。

　　4. 剝殼：用手捏住鵝蛋，輕輕敲擊蛋殼，然后細心剝去外殼，保持完整。

　　5. 腌制料：準備腌制料，一般包括鹽、白酒、醬油、五香粉、茶葉等。

　　6. 腌制：將剝好的鵝蛋放入腌制料中，確保鵝蛋完全浸泡在液體中�？梢赃x擇使用密封容器或保鮮袋，以確保鵝蛋腌制均勻。

　　7. 腌制時間：腌制時間可以根據口味喜好調整，一般在7天左右。在冰箱中存放，每天翻轉鵝蛋一次，保證均勻入味。

　　8. 品嘗：腌制好的鵝蛋可以直接享用，也可以用來烹飪或作為配菜使用。

　　腌制鵝蛋需要時間和耐心，均勻入味需要幾天甚至更長時間，所以要提前計劃好。