雪梨銀耳湯含有糖分，但是它的糖分主要來自于雪梨本身的天然果糖。果糖相對于蔗糖和葡萄糖來說，對血糖的影響較低。所以，適量飲用雪梨銀耳湯一般不會明顯提高血糖水平。如果你是糖尿病患者或需要控制血糖的人群，建議咨詢醫生或營養師的建議，以了解適合自己的飲食選擇。