紅蘿卜蓮藕燉排骨是一道營養豐富、口感鮮美的家常菜。下面是紅蘿卜蓮藕燉排骨的做法：

　　所需材料：

　　- 排骨500克

　　- 紅蘿卜1根

　　- 蓮藕1根

　　- 生姜3片

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 醬油適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 雞精適量

　　- 蔥花適量

　　- 食用油適量

　　做法步驟：

　　1. 將排骨剁成塊，用清水浸泡15分鐘，然后沖洗干凈，瀝干備用。

　　2. 紅蘿卜和蓮藕分別去皮和頂部、尾部切塊備用。

　　3. 熱鍋加入適量的食用油，放入生姜片煸炒出香味。

　　4. 將排骨塊加入鍋中煸炒至變色。

　　5. 加入適量的料酒炒勻，炒出排骨的鮮香味。

　　6. 加入足夠的清水（約蓋過排骨的一半），蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉小火慢慢燉煮30分鐘，期間可撇去浮沫。

　　7. 將紅蘿卜和蓮藕塊放入鍋中，加入適量的鹽、醬油、白胡椒粉、雞精，煮10分鐘。

　　8. 放入蔥花提鮮，繼續煮5分鐘。

　　9. 味道調整好后，關火即可。

　　紅蘿卜蓮藕燉排骨做好后，燉湯濃郁，排骨鮮嫩，紅蘿卜蓮藕口感軟糯，湯汁鮮美可口。搭配米飯或面條食用都很美味。享用時可撒上一些蔥花進行裝飾。