豆腐皮可以搭配多種蔬菜，以下是一些推薦：1. 香菇：香菇和豆腐皮的味道很搭，可以烤著吃或燉著煮。2. 青椒：青椒和豆腐皮的顏色搭配很好，可以用清炒或火鍋煮。3. 黃瓜：黃瓜口感清爽，可以和豆腐皮一起卷成卷餅或沙拉。4. 茄子：茄子和豆腐皮都是素食中的佼佼者，可以一起炒或燉。5. 扁豆：扁豆可以和豆腐皮一起烤著吃或做成燉菜。總之，豆腐皮可以和蔬菜搭配出多種美食，不同的搭配方式可以嘗試，根據自己的口味選擇最喜歡的搭配。