作為著名的中國(guó)大蒜產(chǎn)區(qū)，邳州大蒜一直以來(lái)都是高品質(zhì)的代表。因?yàn)橼莸乩憝h(huán)境和氣候條件的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，使得邳州大蒜所含的有機(jī)硫化物和含硫氨基酸等物質(zhì)含量極高，口感特別鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。此外，邳州大蒜生產(chǎn)過(guò)程中所采用的種植技術(shù)和后期加工工藝也非常講究，從而保證了大蒜的品質(zhì)和口感。因此，邳州大蒜的產(chǎn)量比較有限，加之質(zhì)量保證，導(dǎo)致價(jià)格相對(duì)較高。
