橄欖果燉排骨是一道佳肴，可以在家庭聚餐或晚飯時(shí)享用。這道菜以橄欖果為主要材料，燉煮過程中慢慢滲透到排骨中，味道鮮美，肉質(zhì)酥爛，非常下飯。

　　材料：

　　1. 排骨 500 克

　　2. 橄欖果 10 個(gè)

　　3. 姜片 3 片

　　4. 蔥段 3 根

　　5. 料酒 2 湯匙

　　6. 鹽 1 茶匙

　　7. 糖 1 湯匙

　　8. 雞精 1 茶匙

　　9. 清水 500 毫升

　　10. 植物油適量

　　做法：

　　1. 排骨切成小塊，放入開水中煮 5 分鐘，撈出洗凈備用。

　　2. 橄欖果去皮去核，切成小塊備用。

　　3. 熱鍋涼油，下姜片、蔥段，煸炒出香味。

　　4. 加入排骨，翻炒至金黃色。

　　5. 倒入料酒，炒勻。

　　6. 加入清水，燒開后加入橄欖果塊。

　　7. 加糖、鹽、雞精，翻炒均勻。

　　8. 將燉鍋蓋好，小火燉煮 30 分鐘。

　　9. 燉至排骨軟爛，關(guān)火即可。

　　小貼士：

　　1. 排骨煮水時(shí)可以加幾片姜和一點(diǎn)料酒去腥味。

　　2. 燉煮過程中多次嘗味，根據(jù)個(gè)人口味加鹽和糖。

　　3. 燉鍋可以使用不粘鍋或者砂鍋，不建議使用鐵鍋，以免排骨和橄欖果變黑。

　　4. 如果覺得排骨有點(diǎn)咸，可以加一些淀粉水?dāng)嚢杈鶆颍�讓味道更均衡�?/p>