石灰味？

　　1. 水泡法：將石灰洗過的牛肚浸泡在水中，每隔幾個小時換一次水，重復數次，直到水中不再有味道。

　　2. 沸水煮法：將石灰洗過的牛肚放入沸水中煮約5分鐘，倒掉水，再加入新的沸水煮30分鐘，直到水中沒有味道。

　　3. 發酵法：將石灰洗過的牛肚放入發酵的面糊中，讓其發酵1至2天，再用清水沖洗干凈。

　　4. 鹽水浸泡法：將石灰洗過的牛肚放入鹽水中浸泡數小時，再用清水沖洗干凈。

　　5. 用醋洗：將石灰洗過的牛肚用醋水浸泡，醋的酸性可以中和石灰的堿性，然后再用清水沖洗干凈。