大米在存放過程中，可能會(huì)受到一些菌類的侵襲，這些菌類會(huì)產(chǎn)生一種叫做色素的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)使大米變成藍(lán)色。如果大米在加熱時(shí)與酸性食品（如番茄、檸檬汁等）接觸，也可能會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而變成藍(lán)色。在一些亞洲國家，人們會(huì)使用藍(lán)色的大米來烹飪傳統(tǒng)菜肴，例如菲律賓的“青藍(lán)飯”和泰國的“藍(lán)色香米”。
儲(chǔ)存大米時(shí)，保持其干燥、清潔是避免生蟲與發(fā)霉的關(guān)鍵。密封容器能有效隔絕空氣和濕氣，是防止大米生蟲發(fā)霉的首選。遵循以上方法，就能輕松解決大米儲(chǔ)存中的生蟲與發(fā)霉問題，確保每一粒大米都新鮮可口，為您的餐桌增添更多健康與美味。
變藍(lán))
