以下是制作美味河粉的步驟：

　　材料：

　　- 河粉

　　- 瘦肉或雞肉

　　- 雞蛋

　　- 蔥姜蒜

　　- 醬油

　　- 鹽

　　- 雞精

　　- 植物油

　　步驟：

　　1. 將河粉用溫水泡軟備用。

　　2. 瘦肉或雞肉切成絲狀備用，加入蛋清、鹽、淀粉攪拌均勻，腌制5分鐘左右。

　　3. 熱鍋冷油，加入腌制好的肉絲煸炒至變色，撈出備用。

　　4. 鍋中加入植物油，爆香蔥姜蒜，加入泡軟的河粉翻炒均勻。

　　5. 加入適量醬油，翻炒均勻。

　　6. 加入適量熱水，加鹽和雞精調味，加入煸炒好的肉絲。

　　7. 翻炒均勻，煮至河粉熟透，收汁裝盤即可。

　　溫馨提示：可根據個人口味適量添加青菜等蔬菜，增加營養價值。