鹽漬海帶之所以那么綠，是因為它含有豐富的葉綠素。葉綠素是一種天然的綠色色素，廣泛存在于植物和某些海洋生物中。鹽漬海帶通常在曬干之前會被浸泡在海水中，以去除多余的鹽分和雜質。在這個過程中，海帶會吸收更多的光合色素，從而變得更加綠色。鹽漬海帶的綠色也與其存放和加工方式有關。一些生產商會在加工過程中添加某些融合了葉綠素的添加劑，以增強海帶的顏色和口感。