1. 制作面團(tuán)時(shí)，如果要用紅糖代替白糖，建議將紅糖先加入溫水中融化，然后再加入面粉中攪拌均勻，這樣可以避免紅糖的顆粒影響面團(tuán)的韌性。
2. 面團(tuán)揉好后，放置溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，可以先將烤箱預(yù)熱至50度左右，然后關(guān)掉開關(guān)，將面團(tuán)放入烤箱內(nèi)發(fā)酵，這樣可以提高發(fā)酵速度，保證面團(tuán)的松軟度。
3. 蒸饅頭時(shí)，使用高壓鍋或蒸鍋，先將水燒開后再放入饅頭，然后將火調(diào)小，蒸制的時(shí)間也要掌握好，通常需要10分鐘左右。
4. 取出蒸好的饅頭后，立即用清水刷一遍表面，這樣可以保持饅頭的濕度，防止表面硬化。
5. 放涼后再食用，如果有剩余的饅頭，可以用保鮮袋封好，放入冰箱內(nèi)冷藏保存，吃之前可以用微波爐加熱一下，這樣可以讓饅頭恢復(fù)松軟。
腸胃不好時(shí)，飲食選擇顯得尤為重要，因?yàn)椴划?dāng)?shù)氖澄锟赡軙觿∥覆坎贿m。對于腸胃功能較弱的人來說，關(guān)鍵在于饅頭的成分及其制作方式。腸胃不好的人并非完全不能吃紅糖饅頭，關(guān)鍵在于合理選擇和適量食用。
