空心菜是一種常見(jiàn)的蔬菜，適合烹飪、涼菜等多種食用方式。選擇空心菜時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1. 選擇嫩綠色的葉子，不宜選擇變黃、變褐的老葉子，否則口感會(huì)變差。
2. 選擇外形完整、無(wú)病蟲害的空心菜。如果葉子上有斑點(diǎn)或者有蟲蛀，說(shuō)明質(zhì)量不好，建議不要購(gòu)買。
3. 看葉柄是否堅(jiān)挺，挑選的時(shí)候要試著掰一下，如果感覺(jué)柔軟，就說(shuō)明這些空心菜較老，不太新鮮。
所以，擇空心菜時(shí)選擇無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)病蟲害、葉子嫩綠色、葉柄堅(jiān)挺的新鮮空心菜，不一定要選擇帶葉子的。
空心菜，這一稱呼生動(dòng)形象，源于其獨(dú)特的植物特征。其莖中心是空的，因此得名“空心菜”。同時(shí)，空心菜還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)人體健康大有裨益。無(wú)論是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是口感風(fēng)味來(lái)看，空心菜都是一道不可多得的綠色蔬菜。
