燉牛排骨的做法：

　　1. 將牛排骨切成小塊，放入沸水中焯水，撇去浮沫；

　　2. 將焯水后的牛排骨放入鍋中，加入清水至沒過牛排骨，加入姜片、蔥段、料酒、鹽、糖等調(diào)料，大火煮沸；

　　3. 把火調(diào)小，蓋上鍋蓋燉煮1-2小時，直到牛排骨煮爛；

　　4. 最后加入蔬菜（如豆腐、土豆、胡蘿卜等）煮5-10分鐘，讓蔬菜煮熟入味即可。

　　小貼士：

　　1. 可以在焯水時加入姜片、料酒，去腥提鮮；

　　2. 燉煮時的火候要掌握好，既要煮爛牛排骨，又不能過度煮爛導(dǎo)致口感差；

　　3. 加入蔬菜時，可以根據(jù)自己的口味選擇，注意煮熟入味即可。