臘田雞是一道非常傳統(tǒng)的廣東菜品，以雞肉鮮嫩、香味濃郁而聞名。下面是一個簡單的臘田雞的做法，希望對你有幫助：

　　材料：

　　1只土雞

　　適量臘水（由鹽、糖、五香粉等調(diào)料制成）

　　適量清水

　　適量生姜

　　步驟：

　　1. 將土雞洗凈后，用刀在雞皮上劃上幾刀，這樣有助于入味。

　　2. 準備一個大碗，將臘水和清水混合起來，然后將雞浸泡在混合液中，腌制至少4小時（或者過夜），以確保雞肉入味。

　　3. 取出腌制好的雞，放入蒸鍋中，加入適量生姜。

　　4. 蓋上鍋蓋，大火蒸煮約40分鐘至熟透。

　　5. 蒸煮完成后，將雞取出，晾涼后切塊即可。

　　溫馨提示：為了增加口感和口味，你可以在蒸煮前，將腌制好的雞用熱油炸一下，這樣可以使雞皮更加酥脆，口感更好。

　　希望這個做法可以幫助你做出美味的臘田雞！