要保存新鮮蓮藕，可以按照以下步驟進行：
1. 清洗：將蓮藕切段后，用水沖洗干凈，去除泥沙和雜質。
2. 剝皮：用刀片輕輕剝去蓮藕的外皮，保持蓮藕的完整性。
3. 切片/切塊：根據需要，將蓮藕切成薄片或者小塊。
4. 水浸泡：將切好的蓮藕片或塊放入清水中，浸泡以防止氧化和變色。
5. 放入容器/袋裝：將蓮藕片或塊放入透明的塑料袋或密封容器中，確保密封。
6. 冷藏：將包裝好的蓮藕放入冰箱冷藏室中，保持溫度在4-7℃。
7. 盡快食用：盡量在1-2天內食用新鮮蓮藕，以保持其新鮮度和口感。
注意事項：
- 避免將蓮藕暴露在空氣中，以防氧化和變色。
- 若發現蓮藕有腐爛或變質的跡象，應及時丟棄。
- 若需要長時間保存，可以將蓮藕放入冷凍室冷凍保存，但冷凍后的蓮藕口感會有所改變。
蓮藕海帶排骨湯作為一道兼具營養與美味的家常湯品，其食材搭配雖能帶來清熱潤燥、補鈣強體的功效，但特定人群需謹慎食用。脾胃虛弱者慎用蓮藕性寒，海帶亦屬涼性，搭配油膩的排骨易加重腸胃負擔。
