蓮藕可以通過以下幾種方法進行長期保存：

　　1.新鮮蓮藕可以放在通風干燥的地方，避免陽光直射，可以保持幾天的新鮮程度。

　　2.將蓮藕削皮切片后，放在冰箱的保鮮室中保存。將蓮藕洗凈去皮，然后切成適當?shù)拇笮。�放入冷水中浸泡幾分鐘，使其保持清爽口感。之后將蓮藕片裝入密封袋或保鮮盒中，放入冰箱中的保鮮室保存，可保持幾周的新鮮度。

　　3.蓮藕也可以進行腌制，將蓮藕切片后，用鹽水或醋水浸泡一段時間，使其變酸，然后放在干燥通風的地方晾干。晾干后的蓮藕可以保存幾個月，但口感會有所變化。

　　4.將蓮藕切成絲或者片狀，然后晾干，通過晾曬的方法進行保存，可以保持較長時間的儲存期，但要注意防潮和防蟲。

　　無論選擇哪種方法，都要注意保持蓮藕的干燥和清潔，避免受潮和發(fā)霉。